追蹤
大肚小度日誌
關於部落格
  • 595616

    累積人氣

  • 12

    今日人氣

    1

    追蹤人氣

[漢來三連發之二]港式海鮮火鍋

沒錯
上次吃翠園拿到的折價券
放上了快一個月後將近到期
原本想放上網路拍賣
但後來想想
這千載難逢的機會
何不大吃一頓順便拼經濟呢(我又中了小馬的計了)
而折價券可以使用的餐廳
剔除上次吃的翠園不談
然後考量這次有四個人用餐
所以高單價的也予以篩選出來不加考慮
後來就選擇了最近在Annie那而看到的生日大餐
也就是海鮮火鍋啦~(真巧.....我們也算是生日大餐)
品質看起來還不錯
價錢也還算可接受
於是徵詢了壽星的意見之後
我就發了電報過去訂位囉


接下來場景快速轉移至漢來飯店十樓


一進門口有兩支活的帝王蟹(說真格的~我還是第一次看到活的)
不過我相信價值應該不斐
因此今天就放牠一馬



位於十樓的視野相當不錯
不過這是靠窗的座位
我詢問服務人員可否坐靠窗
服務人員:靠........窗座位已經有人訂位
好吧,那我們就做靠背的椅子吧



不愧為高級餐廳
桌上的機絲頭還真不少
左上:非常齊全的餐具
右上:沙茶醬及高湯醬油(可樂大那兒有較為詳盡的解說)
左下:蘋果醋沾醬,跟海鮮搭配(事後證明,真的只有海鮮比較搭)
右下:火鍋必備辛香料--蔥、蒜、辣椒
所有東西用完都可以請服務人員馬上補充
不用跑來跑去



這邊的湯底有四種可供選擇
分別是港式沙茶湯、胡椒大骨湯、蔬菜柴魚清湯、香濃豆漿湯
可以選擇一種或是選擇兩種搭配
我們選擇了前兩種做鴛鴦鍋(沙茶及胡椒)
這沙茶煮到最後可說越煮越濃而會有點膩
而胡椒則是有濃濃的胡椒味並且有大骨湯的清甜


而今天因為有折價券壯膽
所以就殘殘給他點了精選海陸套餐($2680)
而因為所搭配的是牛肉
但是虎皮媽不吃牛肉(可是沒有肉會要了她的命)
所以另外加點了:松阪豬肉($280)、鮮墨魚丸($200)
這煮火鍋大概是所有料理裡面最為簡單的吧
所以不囉嗦了
上菜吧



特製酸梅湯(套餐菜色)
原本搭配套餐僅有兩杯
服務人員詢問是否加點
當然是不用
兩人共用一杯感情才不會散啊
不過一會兒端來四杯
原來是主管招待
這點有貼心到
不過......我們點兩杯再續杯不是都一樣嗎
所以服務人員要是第一時間就做決定我想會更讓人感到窩心的
要用愛來服務客人啊



手工豆腐(套餐菜色)
香濃的豆子味
口感更勝一般中X豆腐好幾倍
置於木盒中頗有質感



綜葉野菇盤(套餐菜色)
我拍照技術不夠好
表現不出它的大盤
且樣樣都很新鮮
似乎有特別挑過的感覺



美國牛肋排(套餐菜色)
這算是煮火鍋比較有難度的
不能川燙太久
不然會過老
這牛肉吃起來夠嫩
油花也分布的蠻漂亮的
夠水準



松阪豬肉(單點)
這難度就高於牛肉一點點
牛肉夠新鮮的話八分熟倒是沒關係
而豬肉可不行
尤其這豬頰肉
熟度拿捏得好是又嫩又脆
但一煮過頭可是又老又硬
多一分少一分都不行啊
不過以我跟這同類的了解
當然煮出來的小度是ㄜ樂有佳嚕



鮮墨魚丸(單點)
看來這邊是強調純手工
這墨魚丸煮起來吃
有ㄉㄨㄞ  ㄉㄨㄞ 的口感
還有墨魚的鮮味


接下來
今天的主角要上來了
海鮮船要駛入港了



應該叫海鮮航空母艦才是
回家比對了一下菜單
菲律賓大沙母......有
現撈生鮮魚..........有(應該是左下角那個吧?)
深海鮑魚片..........有
深海大明蝦..........有
手工雙喜丸..........有(右上角那個吧,我還以為是干貝或扇貝之類的勒)
生鮮大蛤蜊..........沒有(真的沒有)
不過中間有三顆九孔
這........明蝦為何不變龍蝦呢
因為當場沒有注意到
也就沒有追究了
不過我們比較喜歡蛤蜊啦



來個最優的兩樣特寫一下
下面的蟹卵真的是有夠飽滿
吃的實在是有夠滿足
膽固醇~~~一樣先寄放在銀行吧


就在一陣耳酣酒熱(就以好喝的酸梅湯代酒吧)後
早先來就有在可樂大那邊做過功課
知道最後一定要來煮一下粥品(不過我們沒可樂大那帝王蟹膏雜炊等級那麼高啦)



服務人員旋即端來了白飯、洋蔥及蔥花


這煮粥的任務當然是交給喜愛料理的虎皮媽囉
洋蔥先行下去熬出甜味
然後米飯隨之下鍋
我就已經在想像這滿是海鮮精華的湯底
煮出來的粥品一定是充滿的海味吧



趁著煮粥空檔
服務人員快速清理桌面
小度一邊慢慢攪拌
虎皮媽則休息喝口酸湯準備

虎皮爸則癡癡望著那一鍋



打個蛋花馬上就要完成了



菲律賓大沙公蟹卵雜炊
灑點蔥花後完全不用再加任何調味料
為這火鍋畫下完美的句點啊~~~


不過這裡發生了一件血案
因為怕蛋花太多
所以四顆蛋分兩次打
第一次打正常
而第二次出現了血絲

告知服務人員後
她端了進去說會反應
不過就像劉邦友血案一樣
沒消沒息了


然後為了不讓我們有發問的空檔
趕緊上了甜品(有熱紅豆湯跟八寶冰可選擇)



因為吃了熱熱的火鍋後都想來到冰涼的
所以四人都選擇了八寶冰


就在我們起身欲結帳時
才發現比我們晚到的都已經吃完走人了
不過又如何
這才是悠閒的午餐啊
品質好
服務佳


虎皮爸~~生日快樂
虎皮媽~~不要再對虎皮爸這麼嚴苛了


延伸閱讀:

Annie-生日大餐之二漢來港式火鍋
可樂超人-海天一色熱盆景~漢來港式海鮮火鍋(上篇) 
可樂超人-海天一色熱盆景~漢來港式海鮮火鍋(下篇)
[高雄鳳山]滇西苗水滇香白玉鍋


相簿設定
標籤設定
相簿狀態