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[高雄]宮圓三訪之攏係為著葡萄蝦啦

據說葡萄蝦產量不多
所以這次我的主要任務除了揪團外
當然就是確認葡萄蝦有無被饕客掃光


而就在某天早晨至美饈集享用早餐時(詳此,現已停賣)
竟然巧遇宮圓的六姐
我趁機詢問是否有葡萄蝦
六姐:有啊!!


喔~~那我可以揪團了...我內心這樣盤算著
於是就在巧遇六姐過後的第三天
與會人數大致確定後
我去電訂位
沒想到~~~六姐竟然要確認一下有沒有葡萄蝦
(等待時間省略)
幸好這蝦子給了我這胖子一個面子
願意犧牲小我完成大我
就這樣~~又一次小網聚囉


今日共襄盛舉的人計有七人:
喬治阿楓光頭阿彬小屌儒&小屌婆
當然還有白板上寫的.....亨利



今日宮圓客人非常的多(看白板就知道)
阿城師可說忙得焦頭爛額
也導致板前出菜速度慢了些
不過就算如此
阿城師的手藝還是無話可說






等待時我一時興起
玩起了疊疊樂



水章魚佐櫻花汁



初嚐水章魚
很特別的口感
跟酸酸的櫻花汁很搭



小鰈薄切佐海鹽



青魽
稍稍微炙了一下
豐富的油脂更加明顯在口中化開來



青魽背面來一張



竹筴魚
原先沒沾醬油吃
似乎有種野性的味道
後來沾醬油吃
竟然帶出了甘甜
我們的味蕾還真是神奇~


緊接著
今日主角隆重登場






色澤是很夢幻的藍紫色
蝦卵則是很類似魚子醬
這美麗的外表著實引人口腹之慾啊






蝦肉很厚實且鮮甜
不用任何刻意的調味
而蝦卵入口後會有ㄅㄛ  ㄅㄛ的快感
初次見面而且在眾美光燈下卻毫不害羞
表現得中規中矩



旗魚煙
這也是首次嚐到旗魚煙
QQ的口感不錯
搭配底下的洋蔥還不錯
這時候要是來一杯應該更搭



這時阿城師拿出了一本食材大全
說要表演餘興節目~空手取物
要將書中的笠子抓出來給我們吃
(以上純屬虛構,因為又不是阿城。考伯菲)



笠子薄切佐水果醋
每次來都有水果醋
不過搭配魚種不同
但是還是很搭就是了



焗烤小龍蝦
這支小龍蝦今天迷了路
跑錯攝影棚



牠用無辜的眼神訴說著:俺是無辜的



烤葡萄蝦頭
酥酥脆脆
滿口的蝦味



北海道玉米
非常非常的甜



醃漬大根



海鱺肚nigiri




鮭魚肚佐味噌醬nigiri




螢烏賊軍艦卷
今天的螢烏賊質地優良
又肥又大
非常好吃


ほたるいか 螢火魷魚-日本海的寶石
體長只有五至六公分,棲息在鄂霍次克海、朝鮮半島東側水域、日本本州中部以北至北海道的日本海。本來生活於三百公尺左右深海中的母烏賊,每年的四月下旬至六月上旬,集體浮游而上並趨近富山灣的滑川和魚津附近淺海產卵。伴著夕陽而來,隔天朝日升起前又悄悄歸去。在淒迷的月色中,黝黑的海面朵朵幻雲乍現,螢光青綠夢幻。
螢烏賊於1905年由渡瀨床三郎命名。撈起時呈透明而佈著茶色斑點,包括頭、身軀和腳部的表面共有七百至九百五十個發光器,第四對腳前端的三個最大。它們受到刺激時會持續發光,最後因衰竭而死亡。
(以上資訊節錄自旅人手記)



招牌蜜芋泥
維持一貫的水準
喬治又要了一匙
貼心的阿城師也為每個人都再用上一匙




竹筴魚一夜干
這一片真是太少了
豐富的油脂鎖在裡面
精湛的烤功也是了得



日本粉絲牛腱白味噌煮(紅色的為辣椒絲)
粉絲吸收白味噌後味道不錯
不過那牛腱咀嚼無味
似乎害羞了點
嘖嘖~牠才是主角啊



看到這金光閃閃的碗出現
就知道結束這快樂的時光



這裡的湯都非常的大碗
用料也很實在
湯頭也是很棒
我很喜歡



飯後水果+小屌儒的蜜番薯


天下無不散的筵席
這時低頭看了一下手錶
已經九點半過後
店內客人也已經陸續散去
我們也不好意思再久待下去
於是就起身離去
突然
六姐從後面一句
吃的還滿意嗎?
啊~~~~~



還沒付錢哩......
(以上博君一笑~~怎可以吃霸王餐呢)


後記:
每次去宮圓吃到的料理似乎重複性均不高
這就是日本料理的多樣化
一年四季的食材都有不同
難怪很多人都逃不過日本料理的誘惑
今天這餐很是滿意
阿城師雖忙碌仍不失水準
宮圓~~下次再見囉


延伸閱讀:


我的宮圓一訪

宮圓二訪

喬治-葡萄蝦宮佔板前-高雄宮圓日本料理

小屌儒-宮圓-葡萄成熟時

光頭-宮圓'可遇不可求'葡萄蝦

阿彬-宮圓日本料理 初體驗

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