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大肚小度日誌
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川味老么擔擔麵

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並非有著無比的自信
相信顧客會自動上門


而是因為老闆身體狀況不是頂好
深怕顧客一多顧不及品質


前一陣子老闆因開刀而歇息
而先頂給老闆的親戚來做
但是那段期間去吃過一次(因不知老闆開刀去了)
實在是很糟糕
麵條一樣
食材一樣
地點一樣
就是口味不一樣
一整個不對味啊


所以才有人說:師父領進門、修行在個人


然而有一天
就在這篇留言
老闆的女兒留言說
老闆回來囉


所以
說什麼也要去找回失去的味道
還有跟各位分享一下(不過老闆別怕~我這邊人氣很低的)


碰巧今天亨利媽因某事不爽而沒煮飯
索性就來到老么報到了...



價格並不能代表一切
味道才是決勝的關鍵


由於知道麵的份量
我與小度合點一碗擔擔麵
一碗牛肉湯
還有隱藏菜單-乾拌鮮蝦餛飩



擔擔麵
老闆精選麵廠依照自己配方特製的麵條
十分有嚼勁
基底的麻醬非常的香濃
入口不會有澀澀的口感~非常的柔順
據老闆表示這麻醬為其親自挑選
試了又試
才挑到這一順口又可以沾附在麵上的麻醬



稍稍攪拌已香味四溢



單純的麻醬、花生粉
就已經很美味了



牛肉湯
採用紅燒湯底
微辣
嗜辣者可再加老闆特調辣油(頗辣~建議小心食用)




牛肉採用澳洲牛肉
軟嫩又夠味
給的也不小氣(約有五大塊吧)
重點是
老闆非常大方的歡迎續湯
而且續越多碗老闆越爽
因為這代表非常好喝
老闆豪爽個性可見一斑


題外話
其實我也不知道熬湯的成本
但是想必應該不低吧
但是我還是每次都忍不住會在續湯...



乾拌鮮蝦餛飩
這道菜單上沒有的菜
當然是經過前人指點才知道的



每粒餛飩都包著兩大隻鮮蝦
每粒餛飩都包著一隻大鮮蝦(兩隻的原因詳底下回應)
搭配鮮絞肉
調味也恰到好處
然而我覺得比較特別的是那切丁的大頭菜
味道很不錯(當然這也是老闆的特選食材囉)


後記:
還是老話一句
各人口味各異
像小度就覺得SOSO(可能也因為還在氣亨利媽不煮飯吧)


而這邊離大寮捷運站不是很遠
若找不到可以吃的
倒是可以試試看啦

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